Intoleranțele alimentare

Intoleranțele alimentare sunt, de fapt, reacţii adverse la consumul anumitor alimente sau ingrediente alimentare. Sunt diferite de alergiile alimentare, deoarece nu implică sistemul imunitar. În schimb, intoleranțele alimentare implică dificultăţi în digestie sau metabolizare. Câteva exemple comune includ intoleranţa la lactoză (incapacitatea de a digera lactoză, zahărul din lapte), intoleranţa la gluten (sensibilitate la proteina găsită în grâu, orz şi secară), intoleranţa la histamină (incapacitatea de a metaboliza histamina din alimente) şi intoleranţa la fructoză (dificultatea în a digera fructoza, un tip de zahăr găsit în fructe şi alte alimente).

Din dragoste pentru clienții noștri creăm produse și pentru cei cu diverse intoleranțe

Pe lângă faptul că oferă un regal de gusturi şi texturi, gama de produse Biscotta a fost concepută şi pentru persoanele care suferă de diverse intoleranțe şi alergii alimentare. Prin urmare, la noi poți găsi şi produse fără lactoză, preparate din faină naturală fără gluten, fără zahăr, fără ouă, fără agenţi de creştere.

Intoleranță la lactoză?

Ce presupune intoleranţa la lactoză?
Cei care au intoleranţă la lactoză nu pot să digere zahărul (lactoza) conţinut în lapte. Deşi, de obicei, această condiție nu cauzează probleme majore, simptomele pot fi inconfortabile. Prin urmare, va trebui să le evitaţi.

Intoleranță la gluten?

Ce presupune faina cu gluten?
Faina de grâu conţine două proteine importante: gliadina şi glutenina. Sub acţiunea apei din aluat şi a mişcării mecanice de frământare, aceste proteine se combină pentru a forma o reţea glutinoasă (glutenul).

Intoleranță la zaharoză?

Ce presupune intoleranţa la zaharoză?
Zaharoza este un tip de zahăr alb cristalizat produs din plantă de trestie de zahăr şi care este utilizat în diverse alimente. Zaharoza este compusă din 50% glucoză şi 50% fructoză. Intoleranţa la zaharoză este o afecţiune în care organismul uman nu poate descompune sau absorbi corect zaharoza, rezultând simptome neplăcute.

Intoleranță la histamină?

Ce presupune intoleranţa la histamina?
Histamina este un compus chimic natural care se găseşte în anumite alimente şi produse alimentare fermentate. Intoleranţa la histamină este o afecţiune în care organismul nu poate metaboliza sau elimina histamina în mod corespunzător, ceea ce duce la acumularea excesivă a acestei substanţe în organism.

Intoleranță la ouă?

Ce presupune intoleranţa la ouă?
Unele persoane au intoleranţă la albuş – partea proteică a oului -, altele sunt intolerante la gălbenuş – partea grasă a oului (cei care suferă de colesterol, de exemplu) -, aşa că uneori este necesară eliminarea unei singure componente.

Intoleranță la agenţi de dospire

Ce sunt agenţii de dospire şi ce presupune intoleranţa la aceştia?
Agenţii de dospire se pot împărţi în două categorii: biologici şi fizico – chimici. Unele persoane dezvoltă intoleranțe la diverse tipuri de agenţi de dospire, biologici cât şi naturali, precum: maiaua, drojdia de bere şi similari.